Trong những mâm bánh ngày Tết ở Huế, đôi khi có một đĩa “trái cây” nhỏ xíu, nhìn thoáng qua tưởng là quả thật nhưng thực ra được làm hoàn toàn từ đậu xanh sên nhuyễn. Loại bánh này xuất hiện trong nhiều gia đình như một cách thể hiện sự chu đáo và khéo tay của người làm bếp. Từng viên đậu được nấu kỹ, giã mịn, pha màu tự nhiên rồi nắn thành hình cam, ớt hay măng cụt – không làm nhanh được, vì chỉ cần quá tay là mất dáng hoặc nứt mặt bánh. Nghề này không phổ biến rộng rãi mà thường truyền trong phạm vi gia đình, qua quan sát và thực hành. Khi ngồi xuống nặn từng chiếc bánh, bạn sẽ thấy đây không chỉ là một món ngọt, mà là thói quen chăm chút cho mâm cỗ – một chi tiết nhỏ nhưng phản ánh cách người Huế coi trọng sự chỉn chu trong những dịp sum họp.