Khoai deo xuất phát từ thời thiếu gạo. Người dân dùng khoai lang đỏ luộc lên rồi phơi nắng nhiều ngày để ăn dần mùa mưa bão. Bên ngoài dẻo dai, bên trong vẫn mềm và ngọt tự nhiên. Đây từng là món chống đói của nhiều gia đình miền cát Quảng Bình. Bây giờ lại thành đặc sản du khách rất thích mua về.